Czym odkażać urządzenia kuchenne w lokalu?

Prowadzenie lokalu gastronomicznego wiąże się z wieloma wyzwaniami. Jednym z nich jest dbanie o higienę i czystość urządzeń kuchennych. W dobie pandemii COVID–19, zachowanie odpowiedniego poziomu higieny stało się jeszcze bardziej istotne. Ten artykuł prezentuje kilka skutecznych metod dezynfekcji sprzętów kuchennych, które mogą być stosowane w lokalach gastronomicznych.

Stosowanie środków chemicznych

Stosowanie środków chemicznych do dezynfekcji urządzeń kuchennych jest jednym z najbardziej popularnych podejść. Istnieje wiele skutecznych detergentów przeznaczonych specjalnie do tego celu, które można wykorzystać zarówno w trakcie codziennego mycia, jak i przy okresowych przerwach technologicznych.

Przeczytaj również: Co zaliczamy do środków czystości?

· Środki alkoholowe

Jednymi z najpopularniejszych środków chemicznych stosowanych do dezynfekcji są te na bazie alkoholu np. CID LINES. Alkohol etylowy lub izopropylowy o stężeniu 70% jest silnym antybakteryjnym, antywirusowym oraz grzybobójczym środkiem, który może być stosowany na różne powierzchnie, takie jak stal nierdzewna czy szkło. Przykładem takiego środka jest spirytus salicylowy, który może być stosowany zarówno do dezynfekcji powierzchni, jak i naczyń czy sztućców.

Przeczytaj również: Po czym poznać ekologiczne środki do sprzątania?

· Środki chlorowe

Ekonomiczne i skuteczne są także środki na bazie chloru, które eliminują zarówno bakterie, jak i wirusy oraz pleśnie. W przypadku urządzeń kuchennych należy jednak stosować je z umiarem, gdyż mogą być korozujące dla niektórych metali oraz wywoływać podrażnienia skóry u osób wrażliwych. Chlorek sodu stosowany jest przy okazji przerw technologicznych. Ważne jest jednak, aby po użyciu chloru dobrze opłukać powierzchnię czystą wodą.

Przeczytaj również: Plan czystości - sposób na zachowanie czystości w urzędach

Promieniowanie UV

Kolejną metodą dezynfekcji urządzeń kuchennych jest wykorzystanie promieniowania UV. Lampy UV emitujące fale o długości 253,7 nm mają zdolność niszczenia bakterii, wirusów oraz pleśni. W lokalach gastronomicznych można stosować specjalistyczne urządzenia do dezynfekcji noży czy sztućców przy użyciu promieniowania UV. Promieniowanie UV ma także znaczenie przy oczyszczaniu systemów wentylacyjnych w kuchniach.