Co wchodzi w skład makaronu domowej roboty?

Makaron domowej roboty to nie tylko smaczny dodatek do wielu potraw, ale również doskonały sposób na wprowadzenie do naszej diety wartościowych składników odżywczych. Wbrew pozorom, jego przygotowanie nie jest trudne, a odpowiednie proporcje składników oraz doświadczenie w wyrabianiu ciasta pozwolą nam cieszyć się wyjątkowym smakiem i konsystencją. W niniejszym artykule dowiesz się, jakie składniki są niezbędne do przygotowania makaronu domowej roboty oraz jakie są ich właściwości.

Podstawowe składniki makaronu

Makarony domowej roboty bazują przede wszystkim na mące pszennej, która dostarcza błonnika oraz witamin z grupy B. Mąka pełnoziarnista będzie jeszcze bardziej wartościowa pod względem odżywczym, gdyż zawiera więcej błonnika, witamin i minerałów. Drugim kluczowym składnikiem jest jajko, które dostarcza białka, witamin A i D oraz żelaza. Jajka również wpływają na elastyczność ciasta, dzięki czemu łatwiej się je wałkuje i formuje. Woda lub oliwa z oliwek dodawana jest do ciasta w celu uzyskania odpowiedniej konsystencji – tłuszcze zawarte w oliwie z oliwek wpływają na smak i teksturę makaronu, a także ułatwiają jego formowanie.

Przeczytaj również: Krajanka: tradycyjny polski makaron i jego zastosowanie w kuchni

Makarony domowej roboty można wzbogacić o różnorodne dodatki, które wpłyną na smak i wartości odżywcze produktu. Przykładem takiego dodatku może być szpinak, który dostarcza witamin A, C, K oraz żelaza i błonnika. Makaron z dodatkiem szpinaku będzie miał charakterystyczny zielony kolor i delikatny smak warzyw. Inne popularne dodatki to pomidory suszone, które nadadzą makaronowi słodko-kwaśny smak oraz czerwony kolor, czy też sproszkowane algi morskie, które są bogate w jod i minerały.

Przeczytaj również: Zalety makaronów pełnoziarnistych

Sposoby przygotowania i przechowywania

Makaron domowej roboty można przygotować na wiele sposobów – można go wałkować ręcznie lub za pomocą maszynki do makaronu. Ważne jest jednak, aby ciasto było odpowiednio cienkie i elastyczne. Po uformowaniu makaronu należy go wysuszyć – można to zrobić na specjalnych stojakach do suszenia makaronu lub na czystej ściereczce. Wysuszony makaron można przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka tygodni. Jeśli chcemy zachować maksymalną świeżość i wartości odżywcze, warto zamrozić makaron – wystarczy ułożyć go na płasko na tackach i włożyć do zamrażarki, a następnie przenieść do woreczków strunowych. Mrożony makaron można gotować bez rozmrażania, co pozwoli nam cieszyć się smakiem domowej roboty nawet wtedy, gdy nie mamy czasu na jego przygotowanie.

Przeczytaj również: Rodzaje makaronu jajecznego. Jakie znaczenie ma ilość jajek w recepturze?